Mais il faut préciser que ce n'est pas le fruit de mon travail uniquement, mais surtout de toute mon équipe. Elle travaille ardemment pour toujours maintenir un standing de qualité pour nos clients. Je tiens à la remercier pour cela », a soutenu Franck Legrand, lors de la remise de médaille. Dans ce sens, deux récompenses supplémentaires ont été offertes à deux collaborateurs de l'établissement dont le maître d'hôtel qui était présent depuis le début.    

D'après la Fédération internationale du tourisme, ce n'est pas tout le monde qui reçoit ce genre de reconnaissance dans le milieu. « En remettant ces médailles, nous ne misons pas sur la quantité mais sur la qualité. Pour ce faire, nous nous basons sur trois critères bien distincts, à savoir la réputation de l'établissement, son ancienneté mais aussi sa capacité à renouveler ses services, tout en gardant l'essentiel de la tradition. Dans ce sens, ce n'est que très rarement que des restaurants nous contactent. Nous partons surtout de l'avis des clients sur les réseaux sociaux. Par la suite, nous menons une enquête minutieuse de proximité pour vérifier la véracité de ces avis avant de décerner la médaille », explique en détail Jean Eric Duluc, président de la Fédération. Autre que Le Rossini, des établissements comme Le Carnivore ou encore Le Louvre ont également obtenu des distinctions offertes par la Fédération, sans oublier le chef Lalaina qui a reçu la Fourchette d'or. 

Selon le président de la Fédération, d'autres récompenses s'en suivront. Madagascar occupe une place de choix dans la gastronomie mondiale, donc dans le tourisme culinaire. Le pays a beaucoup de potentiel notamment avec ses produits frais et de qualité, et les travailleurs ont la créativité et le savoir-faire pour les magnifier. 

Rova Randria